中国餐馆

身上要系一块护腰，才能禁得起提重和切洗。

    渖yAn来的小杨来应徵洗碗工，第一天试工，小杨说了这麽个故事：「我们的一个同乡告诉我，当年他刚移民到温哥华的时候，第一份工作便是洗碗，他说，那是一家大餐馆，晚班一个老mama开车宾士来洗碗。他太惊讶了，这是个怎样富有的国家，洗碗工都开宾士哪。」所以才来两个月的小杨也来洗碗了，他立志当一个能开宾士的洗碗工。

    「真是了不起呀，你们的手上有这样的工夫，哪里只是开宾士哩。」小杨看着小刘腕下的快刀说道。

    小刘叹口气，在厨房里也许他和大厨都是英雄好汉，但是离了厨房，在这个城巿里，他们是举步维艰，英文字二十六个字母，他只认得一半，他的一个做前枱同事跟他开玩笑说，事实上，英文字母有三十个，他还回答：「真的吗？」

    他说，他拿的是工作签证，甚至没有居民的身份，一下了飞机就被接到餐馆来工作，一年半，没有回去中国过，只在发薪水的日子到银行把钱寄回家。他住的单人房离餐馆只有几分钟路，每天十点钟准时上工，备料、切洗、调酱，十一点钟，客人上门，煎、煮、炒、炸，没有停过一分钟，做到下午三点半，吃中饭，休息一个小时，五点钟客人再上门，再煎、煮、炒、炸，没有停过一分钟，等到晚上十点钟餐厅关门，全部忙完，他都吃不下饭了。风尘仆仆飞了十几个小时来到世界的另一端，但他却从来没有离开过他住的这一条街。